De Dienstmeid van de Rijksontvanger van Brouwerij Magistraat

Bierbrouwerij de Magistraat

Onder het motto: Brouwen is ons ding, bier is ons water! Brouwen de brouwers van bierbrouwerij de Magistraat hun heerlijke bieren. Ze maken bieren die ze zelf lekker vinden.

Na 25 jaren in respectievelijk internet/online werk en in de machinebouw, besloten Hans Anton en Clement Verschoor in 2018 om een bierbrouwerij op te richten. Hans Anton had jarenlang ervaring als hobbybrouwer en samen durven ze het aan om iets ‘geheel anders’ te gaan doen. Een uitdaging met als doel (een) mooi bier(-merk) neer te zetten. Er wordt sinds 2020 gebrouwen in een oude boerderij uit de 17e eeuw.

Er wordt gebrouwen volgens het Reinheitsgebot. Goed bier zonder poespas is het uitgangspunt.

Bier maken lijkt misschien wel het meeste op koken. Kennis van ingrediënten en van het proces zijn beide belangrijk. Wanneer je dan alles, volgens een recept, samenvoegt en de juiste stappen volgt heb je bier. Of eten.

Of het lekker is, vind je pas daarna uit. En dat is waar we ons al helemaal voorin het proces mee bezig houden. De keuze voor mouten, hop en gist maken voor een groot deel uit wat het resulterende bier gaat worden. Combinaties zoeken en veel proeven en aanpassen, zorgen ervoor dat we de lekkerste bieren maken en blijven ontwikkelen.